Le phénomène de la guerre a bien plus qu'une dimension militaire. Depuis le 20e siècle surtout, la guerre et ses terribles conséquences ne concernent plus seulement les soldats, mais aussi, et de plus en plus, la population civile, que ce soit dans la zone de guerre immédiate ou sur le "front intérieur". L'alimentation, et donc la "cuisine de guerre", joue un rôle décisif dans ce contexte.
Ce travail se penche sur les problèmes d'approvisionnement à l'arrière et sur les tentatives de les résoudre pendant la Première Guerre mondiale, notamment par une alimentation réduite, l'utilisation de produits de substitution ou l'exploitation de sources de nourriture dans la nature, généralement ignorées en dehors des périodes d'urgence. Les recettes de cuisine contemporaines font preuve d'une inventivité étonnante.
Groupe
Livres (neufs)
Auteur
Hinterstoisser, Hermann
Titre
Kochen im Krieg. Rezepte zum Überleben in der Heimat 1914-1918
