Eine wunderbare kulinarische Zeitreise in die Geschmackswelt des Bürgertums zur Zeit Kaiserin Maria Theresias. Ein Stück fast 300 Jahre alter Kochkultur. Dies ist kein Kochbuch für schnelle Gerichte, sondern eine Anleitung zum Experimentieren und Genießen. Es wurde schon damals nachhaltig gekocht, sozusagen "Slow Food" von 1740. Mit Beiträgen von Ingrid Haslinger zum Thema "Tafeln im Barock und Rokoko", von Bernardette Kalteis zum Thema Gewürze und amüsanten sowie informativen Einleitungen über den historischen Hintergrund zu den einzelnen Kapiteln von Hannes Etzlstorfer.
Ein barockes Gesamtkunstwerk und eine Fundgrube für Feinschmecker und Liebhaber der österreichischen Küchengeschichte. Von unterschiedlichen (Fasten-)Suppen; Von unterschiedlichen Mehl-Speisen; Von unterschiedlichen Fischen; Von unterschiedlichen Fleisch-Speisen; Von unterschiedlichen Pasteten / und Torten zu machen; Von unterschiedlichen Bachereyen / wie auch aufgelauffenen Köch / und eingemachten Sachen. Mehr als 160 Rezepte zum Nachkochen, mit Farbfotos von Arnold Pöschl.
Gruppe
Bücher (ladenneu)
Autor
Bittermann, Adi/Puschnig, Katharina
Titel
Barockes Kochbuch 1740
Details
Zahlreiche Farbfotos. 400 Seiten.
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